《揚州大學烹飪學報》烹飪科技期刊，創刊于1984年，由揚州大學主辦。是我國烹飪界辦刊最早、層次最高、影響最大的理論學刊。

　　《揚州大學烹飪學報》辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究最新成果，為教學科研工作服務。辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。

　　揚州大學烹飪學報雜志欄目設置

　　烹飪理論研究、飲食文化、烹飪工藝、烹飪化學、烹飪原料、烹飪營養與衛生、飲食保健、餐飲管理、烹飪教育、餐飲企業家論壇、食品科學等

　　揚州大學烹飪學報雜志榮譽

　　萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網收錄(中)維普收錄(中)Caj-cd規范獲獎期刊

　　揚州大學烹飪學報雜志社征稿要求

　　1.文章標題：一般不超過20個漢字，必要時加副標題，并譯成英文。

　　2.作者姓名、工作單位：題目下面均應寫作者姓名，姓名下面寫單位名稱(一、二級單位)、所在城市(不是省會的城市前必須加省名)、郵編，不同單位的多位作者應以序號分別列出上述信息。

　　3.提要：用第三人稱寫法，不以“本文”、“作者”等作主語，應是一篇能客觀反映文章核心觀點和創新觀點的表意明確、實在的小短文，切忌寫成背景交代或“中心思想”，100-200字為宜。

　　4.關鍵詞：3-5個，以分號相隔，選擇與文章核心內容相關的具有獨立性的實在詞。

　　5.正文標題：內容應簡潔、明了，層次不宜過多，層次序號為一、(一)、1、(1)，層次少時可依次選序號。

　　6.正文文字：一般不超過1萬字，正文用小4號宋體，通欄排版。

　　7.數字用法：執行GB/T15835-1995《出版物上數字用法的規定》，凡公元紀年、年代、年、月、日、時刻、各種記數與計量等均采用阿拉伯數字;夏歷、清代及其以前紀年、星期幾、數字作為語素構成的定型詞、詞組、慣用語、縮略語、臨近兩數字并列連用的概略語等用漢字數字。

　　8.圖表：文中盡量少用圖表，必須使用時，應簡潔、明了，少占篇幅，圖表均采用黑色線條，分別用阿拉伯數字順序編號，應有簡明表題(表上)、圖題(圖下)，表中數據應注明資料來源。

　　9.注釋：注釋主要包括釋義性注釋和引文注釋，集中列于文末參考文獻之前。釋義性注釋是對論著正文中某一特定內容的進一步解釋或補充說明;引文注釋包括各種不宜列入文后參考文獻的引文和個別文后參考文獻的節略形式，其序號為①②③……。

　　10.參考文獻：參考文獻是作者撰寫論著時所引用的已公開發表的文獻書目，是對引文作者、作品、出處、版本等情況的說明，文中用序號標出，詳細引文情況按順序排列文尾。

　　11.基金項目：獲得國家基金資助和省部級科研項目的文章請注明基金項目名稱及編號，按項目證明文字材料標示清楚。

　　12.作者簡介：姓名(出生年-)，性別，民族(漢族可省略)，籍貫，現供職單位全稱及職稱、學位，研究方向。

　　13.來稿請注明作者電話、E-mail，收刊人及詳細地址、郵編。

　　閱讀推薦：中國烹飪

　　《中國烹飪》雜志創刊于1980年，是中國第一本最具影響力的全面介紹國內外餐飲業態、飲食文化及烹飪技藝的專業性期刊。創刊30年來《中國烹飪》始終立足于推進中國餐飲業的發展，引領“食尚文化”的風潮，受到了業內人士及讀者的廣泛關注和好評。

　　相關科技期刊推薦

• 省級《乙烯工業》
• 國家級長春工業大學學報(自然科學版)
• 省級《山東科學》
• 國家級《衡器》
• 國家級《汽車工業研究》
• 省級洛陽理工學院學報(自然科學版)
• 省級中國表面工程
• 北大核心《人民長江》
• 北大核心《天然產物研究與開發》
• 省級理化檢驗化學分冊
• 北大核心內燃機工程
• 國家級摩托車
• 北大核心《中國生物制品學雜志》
• 省級中南民族學院學報
• 北大核心貴州大學學報(社會科學版)
• 北大核心《黑龍江科技學院學報》
• 省級《北京測繪》
• 北大核心《工程圖學學報》
• 北大核心《應用海洋學學報》
• 北大核心《清洗世界》
• 省級《鐘表》
• 國家級榆林學院學報
• 省級國內外機電一體化技術
• 省級《西安工程大學學報》
• 國家級《航天標準化》
• 省級路基工程
• 省級《現代面粉工業》
• 北大核心 湘潭大學學報(哲學社會科學版)
• 省級《汽車工程》
• 北大核心《輕金屬》

　　核心期刊推薦

武漢科技大學學報

湖南科技大學學報(社會科學版)

現代食品科技

工程管理科技前沿