青蝦是一種常見的水產品，深受人們的喜愛，青蝦養殖技術對青蝦的產量和品質有著關鍵作用，本文主要探討雙茬青蝦高效養殖技術。

　　《南方水產科學》水產科學雜志發表，是中國水產科學研究院南海水產研究所主辦,國內外公開發行的水產類學術刊物(雙月刊)。主要刊載漁業資源、捕撈技術、漁業設施、漁業環境保護、水產養殖與增殖、漁業生物病害、水產品加工與綜合利用以及水產基礎研究等方面的論文、研究簡報、綜述等。

　　一、材料與方法

　　1.池塘條件試驗池10口，面積46畝，每口蝦池面積3~5畝，水深1.2~1.4m。池底淤泥15cm左右，池埂坡比1∶(2.5~3.0)，水源充足，水質清新，進排水方便，池底平坦，且排水口設置集蝦槽，進排水口分開，蝦塘進水處設60目篩絹網過濾進水，以防止小雜魚等敵害生物侵入，排水口則用40目鐵絲網攔住，防止青蝦苗逃逸。

　　2.池塘消毒“一茬春季”，1月上中旬凍曬塘10～15天后，每畝用31%漂白粉10kg化水全池潑灑清塘消毒。2月份注水50cm，注水時先經過40目篩絹網過濾。“二茬秋季”，6月底至7月上旬曝曬塘10～15天，7月下旬注水50cm，每畝用茶籽粕10kg，浸泡24小時后，化水全池潑灑，殺滅敵害生物。

　　3.種植水草“一茬春季”試驗池未移植水草，“二茬秋蝦”試驗池清塘消毒半個月后，7月中旬在距塘邊沿蝦池四周20～30cm淺水地帶，種植水花生、輪葉黑藻、苦草等沉水性植物，水草覆蓋面積占蝦池的20%～30%。如水草過多，易引起蝦池水質偏瘦，不利青蝦正常蛻皮生長;且高溫季節因水草腐爛，易引起池塘水質惡化，造成青蝦缺氧泛塘。

　　4.培育水質蝦苗放養前，加水至水深50～70cm，施用水體解毒劑化水全池潑灑解毒后，每畝用腐熟有機肥100~150kg，也可用磷肥3~5kg化水潑灑培肥水質，為蝦種、蝦苗提供適口的橈足類、枝角類水生動物等天然餌料。

　　5.苗種放養“一茬春季”幼蝦放養時間為2月上旬，規格1200~1600尾/kg，畝放養量15kg;“二茬秋季”蝦苗放養時間為7月中旬，規格6000~7000尾/kg，畝放養量6萬~7萬尾。蝦苗放養宜在陰天或陰雨天進行，以免陽光直射，影響放養蝦苗的成活率。蝦苗放養10~15天后，每畝蝦池套養規格為2～3尾/kg的花鰱魚種10～12尾。

　　6.餌料投喂飼料選用青蝦專用配合飼料。飼料粗蛋白質含量34%～38%。蝦苗個體平均全長≤2.5cm/尾養殖階段，選用飼料粗蛋白質含量35%~36%的幼蝦養殖配合飼料;蝦苗個體平均全長>2.5cm/尾養殖階段，則選用飼料粗蛋白質含量32%~34%的成蝦養殖配合飼料。日投量一般控制在蝦體總體重的3%~5%，每天上午8時，下午5-6時，各投喂1次。上午占日投餌量的1/3，下午占2/3。具體飼料投喂量視天氣、水質、水溫與青蝦吃食狀況而定，通常以1.5~2小時吃完為宜，并在蝦池四周各設食臺檢查青蝦攝食情況。

　　7.水質管理青蝦對水質要求較高，水體透明度宜保持在30~40cm。3-6月蝦池每半個月至一個月加注一次新水，7-9月高溫季節每5~7天定期加換新水。每次加水10~20cm，以改善水質。同時根據季節、氣溫調節蝦池水位，保持較適宜的水溫。春季水深50~60cm，以利升溫;冬季水深保持1.2m左右，以保溫越冬;其他季節水深在80~100cm。并視蝦池水質情況定期潑灑硫代硫酸鈉、活水寶、EM原露等水體改良劑，以快速降低蝦池塘中的氨氮、亞硝酸鹽等含量，高效分解水產動物排泄物，抑制有害菌生長，改良池底、凈化水質。

　　8.機械增氧試驗池分別設置用于微孔管道增氧的3kW和2kW的空氣壓縮機各2臺，根據天氣和青蝦活動情況，定時啟動微孔管道增氧機增氧，即晴天中午開，陰天黎明開，連綿陰雨天半夜開，發現水質突變(倒藻)或青蝦浮頭時應及時開機增氧，7-9月中午或凌晨均需開機增氧2小時以上。

　　9.蝦病防治試驗期間，每15~20天用8%二氧化氯泡騰片對蝦池水體消毒一次，7-9月高溫季節每月使用氟苯尼考、魚蝦多維拌飼料投喂一次，每次連續投喂3~5天，以防病害發生。同時每30天用碘制劑對蝦池水體進行潑灑消毒一次，10月底畝用復合硫酸鋅粉化水潑灑殺滅纖蟲一次，5~7天后再用一次，并隔3天用水體保護劑化水潑灑解毒一次。

　　二、捕撈與收獲

　　1.捕撈上市試驗期間，“一茬春蝦”捕撈時間從4月中旬至7月上旬，用小地籠分批捕撈上市，直至6月底干塘捕撈;“二茬秋蝦”捕撈時間從12月下旬至翌年1月上旬，用拖網分批捕撈上市，直至1月下旬干塘捕撈。2.效益分析試驗池塘10口，面積46畝。至2016年7月，“一茬春蝦”收獲青蝦1702kg，畝均產商品青蝦37kg;“二茬秋蝦”收獲青蝦成蝦1978kg，平均畝產43kg，收獲小蝦1012kg，平均畝產22kg。全年共收獲青蝦4692kg，平均畝產102kg。商品蝦上市率78.6%。青蝦池塘“雙茬”養殖試驗畝均苗種放養及收獲情況見表1。青蝦池塘雙茬養殖試驗，“一茬春蝦”產值95312元，單價56元/kg，畝獲收入2072元;“二茬秋蝦”成蝦產值191866元，單價97元/kg，畝均獲收入4171元;幼蝦產值52624元，單價52元/kg，畝均獲收入1144元;花鰱產值10626元，單價11元/kg，畝均獲收入231元。2015年試驗共計實現總產值350428元，畝均獲收入7618元;總養殖成本151196元，畝均生產成本3426元，其中苗種62330元，飼料44620元，租金25760元，肥料、魚藥與微生物制劑12236元，水電6250元。總效益199232元，畝均獲利潤4331元。

　　三、討論與體會

　　1.青蝦消化道細短，自身免疫力低，對飼料的原料、加工工藝及營養配制要求較高，投喂飼料粗蛋白質含量32%～36%的品牌青蝦配合飼料是滿足青蝦營養需求和養殖增產增收十分必要。2.青蝦每年同塘自繁自育2次(即5-6月和8-9月)，優良性狀退化現象嚴重，每2年須從長江支流水陽江或內河大水面采集野生青蝦親本，進行提純復壯繁育蝦苗，這是青蝦養殖實現穩產提質增效的基礎。3.青蝦有喜棲息于淺水地帶，善攀緣爬行的生物習性，蝦池水草覆蓋率達到池塘面積的20%～30%，有利于提高青蝦成活率，提供植物性飼料，是凈化青蝦養殖水體環境，減少化學消毒劑使用，提升養殖青蝦商品率和產品品質的關鍵。4.青蝦養殖期間耗氧量較高，“雙茬青蝦養殖”生產過程中，青蝦對蝦池水質十分敏感，8-10月及時換注新水，并使用活水寶、EM原露等微生物制劑定期調節水質、開設微孔管道增氧機增氧等技術措施，是降低青蝦應激，提升飼料消化吸收率，促進青蝦生態養殖實現高產高效的保障。