摘要：伴隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展和我國旅游產(chǎn)業(yè)地位的提升，全社會對旅游人才有了更大的需求量，然而就是在人才供不應(yīng)求的情況下，旅游專業(yè)的畢業(yè)生卻面臨著巨大的就業(yè)壓力，旅游人才的“供需錯位”矛盾不斷顯現(xiàn)。本文從這一矛盾入手，分析了造成這一現(xiàn)象最主要的原因是當前高校旅游專業(yè)培養(yǎng)目標定位不準確以及課程體系存在的問題，進而在對培養(yǎng)目標進行重新定位的基礎(chǔ)上，從課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、課程設(shè)置、實習環(huán)節(jié)、課程評估等五個方面提出了相應(yīng)的改革對策，對我國的高等旅游教育改革以及旅游業(yè)的發(fā)展具有重要的理論意義和實踐意義。
　　關(guān)鍵詞：旅游人才；供需錯位；課程體系；策略
　　
　　
　　改革開放以來，伴隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，我國的旅游教育也蓬勃發(fā)展起來，尤其是近幾年來“人才興旅”、“旅游強國”的提出，以及2008年“北京奧運會”、2010年“上海世博會”對中國旅游產(chǎn)業(yè)地位的提升，使得全社會對旅游人才有了更大的需求量，同時對旅游教育的質(zhì)量也提出了更高的要求。然而就是在人才供不應(yīng)求的情況下，旅游專業(yè)的畢業(yè)生卻面臨著巨大的就業(yè)壓力，人才建設(shè)與行業(yè)發(fā)展需求的不適應(yīng)，使得我們不得不對旅游教育進行重新定位，重新思考旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標以及旅游專業(yè)課程體系的合理性，可以說旅游專業(yè)的課程體系改革已經(jīng)迫在眉睫。
　　一、旅游人才的市場供需現(xiàn)狀與分析
　　自從1979年我國第一所旅游高等學校——上海旅游高等專科學校的成立，短短30多年的時間，我國的旅游教育已經(jīng)形成了一個龐大的“教育產(chǎn)業(yè)”。據(jù)國家旅游局的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，截止到2008年底，全國共有高、中等旅游院校（包括完全的旅游院校和開設(shè)有旅游系或旅游專業(yè)的院校）1775所，其中高等院校810所，中等職業(yè)學校965所。2008年旅游院校在校生為844604人，比上年增加9.2%。其中旅游高等院校440038人，比上年增長10.7%，旅游中等職業(yè)學校404566人，則比上年增長7.5%。2008年全國旅游院校共有旅游專業(yè)教師37,737人，比上年增長了7.7%，其中旅游高等院校17840人，旅游中等職業(yè)學校19897人，高等院校旅游專業(yè)教師數(shù)與上年基本持平，中等職業(yè)學校的旅游專業(yè)教師數(shù)比上年增加18.1%�？梢哉f這樣的規(guī)模和數(shù)量比起旅游發(fā)達國家也毫不遜色，但按照我國旅游業(yè)的發(fā)展速度，即使這樣的規(guī)模也很難滿足我國旅游業(yè)發(fā)展對旅游人才的需求量。
　　目前我國各類旅游院校每年能為旅游行業(yè)輸送大約15萬畢業(yè)生，而旅游行業(yè)所需求的旅游人才數(shù)量卻遠遠超過這一數(shù)字，按照有關(guān)研究報告數(shù)據(jù)顯示，目前我國的旅游就業(yè)人數(shù)大約3500萬，未來10年，我國每年大概需要新增就業(yè)人數(shù)400萬，到2015年，中國旅游總的就業(yè)人數(shù)將達到7000萬到7500萬，這是一個非常大的數(shù)字。然而就是在如此巨大需求量的形勢下，旅游專業(yè)的本科畢業(yè)生卻面臨著巨大的就業(yè)壓力，旅游人才市場的供需錯位問題異常突出，這也成為近幾年來一直困擾高等旅游教育的問題。一方面，旅游企業(yè)大呼旅游人才匱乏，很難找到合適的旅游人才，即使到旅游企業(yè)中工作的本科畢業(yè)生，最多在旅游企業(yè)中呆1－2年，然后由于種種原因紛紛“逃離”旅游業(yè)。另一方面，旅游專業(yè)本科生面臨就業(yè)難，難以在人才市場中找到自己合適的位置。這就造成了企業(yè)的人才短缺與院校畢業(yè)生就業(yè)困難的矛盾，因此，很多企業(yè)在用人時，寧愿選擇中專或高職的學生也不選擇本科生。
　　值得關(guān)注的是，對于這種“供需錯位”的矛盾現(xiàn)象，究其原因是多方面的，有旅游企業(yè)的用人機制問題，有學生的就業(yè)觀念問題，然而筆者認為最為重要的還是高校對旅游專業(yè)人才培養(yǎng)目標定位不準確以及課程體系設(shè)計不合理造成的。因為學校就如同企業(yè)，學生就是學校生產(chǎn)的產(chǎn)品，最終的目的是為了滿足市場的需求，旅游專業(yè)的畢業(yè)生能否受到旅游業(yè)界的接納和歡迎才是衡量學校辦學質(zhì)量的標準，如果學校生產(chǎn)的產(chǎn)品適銷不對路，不能從市場去找原因，只能說明我們生產(chǎn)的產(chǎn)品不合格。因此，要改變這種“供需錯位”的局面，高校就必須從自身做起，重新定位培養(yǎng)目標，改革現(xiàn)有的課程體系，從而生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品，滿足旅游業(yè)發(fā)展的需求。
　　二、“供需錯位”下旅游專業(yè)培養(yǎng)目標的重新定位
　　培養(yǎng)目標是學校一切教學活動的出發(fā)點和歸結(jié)點，而課程體系則是培養(yǎng)目標的具體體現(xiàn)和實現(xiàn)手段。因此，要探討旅游課程體系的改革，首先要明確旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標。目前，我國高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標執(zhí)行的都是1998年的《普通高等學校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹》中的規(guī)定，即“培養(yǎng)具有管理、經(jīng)濟、民俗文化、法律和旅游專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企業(yè)從事管理工作的高級專門人才和具備進一步從事旅游教學、科研潛力的研究型人才。”這一培養(yǎng)目標一直指導著我國的旅游教育事業(yè)和整個旅游課程體系的設(shè)計，然而隨著高等教育的發(fā)展和旅游業(yè)的突飛猛進，這一培養(yǎng)目標已顯得定位不夠準確。
　　我國的高等教育已經(jīng)進入到大眾化階段，旅游專業(yè)的在校人數(shù)也達到了一定的規(guī)模，因此，將旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標定位為培養(yǎng)高級專門人才和研究型人才，甚至有的院校定位為培養(yǎng)“總經(jīng)理的搖籃”，這樣的目標顯得太高且不切合實際。因為從事高層的管理工作和繼續(xù)進行學習深造的畢竟還是少數(shù)的學生，大部分學生還是要以就業(yè)為目標。教育部長周濟在2004年全國普通高校畢業(yè)生就業(yè)工作會議上也曾經(jīng)指出：“要以就業(yè)為導向，堅決調(diào)整高等學校的學科、專業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)。”“高等學校必須樹立市場經(jīng)濟體制條件下新的人才觀。高校是人才培養(yǎng)的基地，但不是畢業(yè)了就是人才，要成為人才，就要能就業(yè)，創(chuàng)業(yè)，并且有能力創(chuàng)造出較多的社會財富。今后，推動高等教育發(fā)展的根本力量，不是政府，也不是主觀愿望，而是社會需求。”這種觀點的提出不但是高等教育大眾化的結(jié)果，也是高等學校的人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向以就業(yè)為核心目標的標志。
　　因此，作為旅游專業(yè)本科的培養(yǎng)目標要轉(zhuǎn)變過去定位上的盲目性，不能就培養(yǎng)目標論培養(yǎng)目標，要根據(jù)市場需求來確定，以旅游專業(yè)的學生就業(yè)為基點。有鑒于此，筆者認為旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標應(yīng)重新定位，應(yīng)以培養(yǎng)基層管理者和中層管理者為目標，既應(yīng)構(gòu)建學生扎實、系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論框架，又要形成未來發(fā)展所需要的知識結(jié)構(gòu)，同時還要體現(xiàn)明顯的應(yīng)用性和現(xiàn)實性，這樣才能培養(yǎng)出適合旅游業(yè)發(fā)展的人才。

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