【雜志簡介】

　　《糧食與飼料工業》是國家糧食局主管，國家糧食儲備局武漢科學研究設計院于1978年創辦的一份綜合性科技期刊。它以獨特的視角，全新的思維，客觀、及時、準確、全面地報道國內外新技術，新成果。報道范圍包括：碾米工業、面粉工業、飼料工業、糧食精深加工及食品工業，信息量大，覆蓋面廣，受到讀者和業界的廣泛好評，發行量始終居本行業科技期刊前列。

　　【收錄情況】

　　國家新聞出版總署收錄

　　第二屆國家期刊獎百種重點期刊

　　全國優秀農業期刊技術類一等獎

　　第一、三、四屆湖北省優秀期刊

　　【欄目設置】

　　主要欄目：碾米工業、制粉工業、糧食流通及倉儲、糧油深加工及食品、飼料加工、飼料資源開發與利用、飼養試驗。

　　雜志優秀目錄參考：

　　散糧裝卸系統斗式提升機內粉塵爆炸特征參數 呂岳，朱多興，楊劍，王信群，Lv Yue，Zhu Duoxin，Yang Jian，Wang Xinqun

　　蟲草秈米復合米的研制 劉方，聶婷婷，沈汪洋，姚娣，晏夢婷，賈喜午，陳軒，周堅，高虹，程薇，Liu Fang，Nie Tingting，Shen Wangyang，Yao Di，Yan Mengting，Jia Xiwu，Chen Xuan，Zhou Jian，Gao Hong，Cheng Wei

　　2013年我國黃淮麥區強筋小麥品種的品質特性 胡紀鵬，王亞麗，路輝麗，尹成華，張紅云，Hu Jipeng，Wang Yali，Lu Huili，Yin Chenghua，Zhang Hongyun

　　散糧筒倉倉頂布料系統性能特點分析 周家海，Zhou Jiahai

　　淺談遼北地區淺圓倉安全儲糧技術 王志武，王希仁，許中華，齊海波，李孝柏

　　黑豆薏米燕麥即食粉的研制 楊聯芝，張劍，韓孔艷，萇孟恩，Yang Lianzhi，Zhang Jian，Han Kongyan，Chang Mengen

　　傳統饅頭發酵劑中的微生物及風味研究現狀 王寧，關二旗，卞科，Wang Ning，Guan Erqi，Bian Ke

　　玉米粉改性對玉米面條質構特性的影響 劉亞偉，王瑞娟，劉曉峰，劉潔，Liu Yawei，Wang Ruijuan，Liu Xiaofeng，Liu Jie

　　數控技術在薯類淀粉生產中的研究應用 王彥波，Wang Yanbo

　　蔗糖和海藻糖對糯米淀粉黏滯性和熱特性的影響 馬紅靜，謝新華，賀平，楊貞，Ma Hongjing，Xie Xinhua，He Ping，Yang Zhen

　　發表論文的期刊投稿：祁山鎮農經統計存在的問題及建議

　　摘 要：該文通過對祁山鎮農經統計工作存在問題的分析，提出提高認識、加大投入、開展培訓和依法統計等相關建議，以供參考。

　　關鍵詞：祁山鎮,農經統計,問題,建議

　　祁門縣祁山鎮農經站承擔該鎮16個行政村和1鎮的農經統計任務，由于在認識、資金和培訓等方面的諸多原因，該鎮農經統計工作主要存在以下的問題：

　　糧食與飼料工業最新期刊目錄

基于機器學習優化的ARIMA模型對進口食品不合格情況預測————作者：徐君;趙思明;熊善柏;

摘要：進口食品安全風險是一個動態、非線性的過程，單一的模型很難做出準確擬合和預測。以2010-01—2021-08間的進口食品不合格情況數據為研究對象，采用自動回歸差分整合滑動平均模型（ARIMA）進行建模，運用機器學習方法中的支持向量機（SVM）算法對模型進行優化，建立ARIMA-SVM組合模型。以平均絕對誤差（MAE）、均方根誤差（RMSE）、平均絕對百分率誤差（MAPE）和判定系數（R^2...

中糧科工(河南)工程裝備有限公司新獲一項國家專利密集型產品認定證書

摘要：<正>2025G02G08,中糧科工所屬中糧科工(河南)工程裝備有限公司“帶式輸送機”成功獲得2024年度國家專利密集型產品認定證書.該設備專為大型糧倉進出倉設計,多項專利技術成功破解傳統設備在散糧輸送及進倉過程中粉塵污染、效率低下、能耗過高、使用壽命短等行業痛點

《特殊醫學用途全營養配方食品注冊指南》發布

摘要：<正>近日，市場監管總局發布《特殊醫學用途全營養配方食品注冊指南》(以下簡稱《指南》)，在新修訂的《特殊醫學用途配方食品注冊管理辦法》框架下，對特殊醫學用途配方食品注冊管理工作進行的進一步優化與完善�！吨改稀穱栏褚罁�《特殊醫學用途配方食品注冊管理辦法》，對特殊醫學用途全營養配方食品(以下簡稱全營養配方食品)的科學認知、注冊實踐、產品研發及生產實際等多方面內容進行了全面總結梳理

農業農村部開展春管春耕調研指導

摘要：<正>“雨水”將至,全國春管春耕工作由南向北陸續展開.近日,農業農村部派出5個工作組,分赴10個糧油主產省份,深入田間地頭調查小麥油菜苗情長勢、糧食價格、種植意向和農資下擺等情況,指導各地因地因苗加強春季田管,切實防范春旱、“倒春寒”等災害,落實落細各項政策,不誤農時抓好春耕春播,確保應播盡播、種在豐產期,夯實全年糧食豐收基礎

基于鯨魚優化算法優化BP的倉儲溫度預測及可視化研究————作者：姚晨靜;

摘要：結合糧食倉儲的智能化需求，提出一種基于改進BP神經網絡的倉儲溫度預測及可視化方法。具體采用鯨魚優化算法對BP神經網絡進行改進，以提高BP神經網絡的全局搜索能力；然后基于改進BP神經網絡對糧食倉儲內部溫度進行預測；最后根據預測結果，采用OriginPro軟件對數據進行可視化展示。測試結果表明：在訓練集上，未經過改進的BP神經網絡經過550次迭代后才開始收斂，且最終的函數損失值維持在0.3左右，ACC...

基于改進ResNte網絡的大米外觀檢測方法研究————作者：丁瓊;吳秀君;

摘要：為提高食品外觀檢測速度和精度，以大米外觀檢測為研究對象，提出一種基于深度學習的檢測方法。方法以ResNet34為大米外觀檢測框架，通過將ResNet34網絡的lay1～3的殘差塊依次修改為2、3、4,并采用Inception-v3結構中對稱卷積結構替換ResNet34網絡的第一個卷積層，來降低模型的計算量，提高模型訓練收斂速度；然后使用空洞率為2的空洞卷積替換Inception-v3結構中的3×3...

利用IACCN算法快速檢測不同貯藏濕度的稻米營養成分研究————作者：閆衡;

摘要：針對不同貯藏濕度的稻米營養成分檢測，采用電子鼻和高光譜技術分別采集稻米的信息，提出了一種基于交錯注意卷積塊(IACB)和知識蒸餾(KD)技術的交錯注意力卷積壓縮網絡(IACCN)算法，用于提取和處理稻米特征。實驗結果表明，針對電子鼻采集數據，在最高濕度70%時，卷積神經網絡(CNN)的準確率在85.6%～88.1%,而IACCN的準確率在97.6%～99.55%。在稻米高光譜數據處理和識別中，CN...

基于機器視覺的糧食智能生產線工件抓取位置自適應定位系統設計————作者：張朋;趙鵬;周雪會;劉輝;

摘要：視覺定位坐標與實際抓取位置的相對位移過大是導致智能主機無法準確定位工件實時位置的主要原因，為此，設計基于機器視覺的糧食智能生產線工件抓取位置自適應定位系統。利用糧食智能生產線定位基站，將抓取位置接收模塊、位置信息自適應傳輸模塊、工件抓取位置定位解算模塊三類應用部件串聯在一起，完成自適應定位系統的硬件設計。定義機器視覺坐標系，并求解視覺畸變參數，通過糾錯糧食智能生產線工件抓取行為的方式，完成對抓取位...

基于5G無線通信技術的無人值守糧倉多點溫度遠程監測————作者：丁華峰;商俊燕;

摘要：無人值守糧倉面積較大，在溫度遠程監測的過程中會受到環境噪聲和監測范圍的影響，降低了數據質量，并增加了多點數據傳輸的延時，影響溫度遠程監測的效果。提出基于5G無線通信技術的無人值守糧倉多點溫度遠程監測方法。構建包括感知層、網絡層、平臺層和應用層在內的無人值守糧倉多點溫度遠程監測的多傳感物聯網遠程監測架構；利用5G無線通信技術回傳監測數據，通過5G網絡切片實現數據延時補償；采用變分模態分解(VMD)技...

云南省2023年收獲稻谷質量和品質情況分析研究————作者：曾繁添;劉付英;楊瑾;郭穎;陳雪峰;

摘要：云南省稻谷質量連續3年等級達到二等，2023年粳稻出糙率平均值為80.9%,三等及以上的占比96.5%,秈稻出糙率平均值為77.5%,三等及以上的占比93.1%;整精米率平均值連續3年滿足一等質量要求，2023年粳稻整精米率平均值為65.6%,秈稻整精米率平均值56.2%;不完善粒平均值連續3年在5.0%以下，2023年粳稻不完善粒平均值為4.1%,秈稻不完善粒平均值為3.4%。收獲稻谷水分和出糙...

糙米碾削力學性能的仿真分析————作者：張煒;董淑宏;

摘要：由于糙米在加工過程中經常存在過度碾白的情況，這會導致大量營養成分損失和浪費�；�于有限元模擬及內聚力模型，研究了工作條件和含水率對糙米碾削力學性能的影響。基于糙米截面微觀結構表征圖，建立了含皮層、界面與胚乳復合結構的有限元模型；討論了在不同碾削深度、碾削速度與界面強度條件下，糙米皮層、界面和胚乳層中裂紋擴展規律，揭示了糙米的斷裂機理。該研究工作為糙米碾白、拋光等加工工藝提供理論參考

優質餃子粉關鍵指標評價分析————作者：惠瀅;強婉麗;李靜;應欣;任晨剛;蘇營軒;李沿;傘惟琳;

摘要：以市售普通優質小麥粉及餃子專用粉為原料制作餃子皮，測定小麥粉的基本理化指標以及生/熟餃子皮色澤、質構以及感官等品質指標，通過顯著性及相關性分析，明確影響餃子專用粉品質的關鍵因素。小麥粉的白度對生/熟餃子色澤具有重要影響。小麥粉中蛋白質含量、面筋指數、形成時間、吸水率、延伸度、最大拉伸阻力、拉伸面積、抗拉伸阻力、破損淀粉含量是影響餃子皮品質的關鍵指標�？梢岳�用質構穿刺試驗指標(穿刺距離、穿刺韌性)和...

關于新收獲小麥真菌毒素含量影響因子的研究————作者：劉萍;欒海鵬;劉旭;蔣國振;夏輝;

摘要：以新收獲小麥為研究對象，檢測2020—2023年小麥籽粒不完善粒、真菌毒素含量等指標，分析真菌毒素污染情況、不完善粒與真菌毒素含量的關系、天氣對小麥真菌毒素含量的影響。根據真菌毒素污染情況，重點以2023年新收獲小麥為研究對象，結果表明，不完善粒與DON含量之間存在正相關性，相關系數R²=0.930 5;不完善粒與ZEN含量之間存在正相關性，相關系數R²...

大豆篩分裝置的研發————作者：向星宇;吳雪;許建雙;李鵬;鄧文兵;

摘要：現有技術中的大豆篩分裝置在使用時，因其不能對大豆表面進行清潔，導致泥土、異物粘連在大豆表面時，不僅會影響篩分效果，且在后續存儲時，易導致大豆出現腐爛現象，影響后期使用，同時現有篩分裝置是將灰塵等雜質直接排出，影響環境和人員身體健康，針對上述問題，故而研發了一種大豆篩分裝置

酵母發酵對掛面食用品質和消化特性的影響————作者：張莉;李桐;白茹;魏曉明;王夢倩;逄金柱;張智勇;

摘要：為了了解發酵掛面的產品特點。以未發酵掛面為對照，通過測定掛面的食用屬性、微觀結構和淀粉的消化情況，分析酵母菌發酵對掛面品質產生的影響。結果顯示，發酵掛面內部氣孔清晰可見，大小適中，面體吸水率提高13%,硬度、咀嚼性、彈性和黏附性等質構指標略有降低，模擬體外淀粉消化速率提高13%。綜合分析可以得出，經過酵母菌發酵后掛面的產品特點突出，具有較好的食用口感，煮制時能夠吸收更多的湯汁，提升滋味，食用后也更...

關于嬰幼兒米粉營養密度研究————作者：白茹;張莉;李居南;逄金柱;

摘要：6～24月齡嬰幼兒食用母乳量逐漸減少，能量和營養需求最終將來自輔食，米粉是嬰幼兒食用的主要輔食。通過計算營養密度，提供營養搭配的合理框架，來滿足嬰幼兒在生長過程中營養及能量需求。實驗結果表明，從米粉中各營養成分的營養密度估算，6～24月齡嬰幼兒每日除食用母乳、米粉外需額外補充蛋白質、鐵、維生素D;12～24月齡嬰幼兒需額外添加鈣；12～24月齡女嬰幼兒需額外鋅；從米糊滿足嬰幼兒吞咽黏度的角度，嬰幼...

浸出車間尾氣中VOCs處理技術探討————作者：梁椿松;章曉霞;溫小榮;李艷;

摘要：植物油浸出車間產生的含正己烷廢氣，一般采用冷凝和礦物油吸收后排放。隨著環保要求的提高，尾氣處理采用光催化、冷凍法、燃燒法等多種方法進行處理。近期樹脂吸附法被證明高效，得益于樹脂有較大的比表面積大、孔容大、疏水性好、穩定性強、使用安全性高、使用周期長等優點。通過連續的吸附脫附工作將廢氣中的正己烷進行回收，可控制尾氣中VOCs低于30 mg/m³,優于排放標準

管束干燥機尾氣深度綜合利用技術開發————作者：魯艷秋;

摘要：隨著國家環保力度的不斷加大，針對企業節能降耗、降低成本的要求，根據玉米淀粉加工企業副產品干燥設備管束干燥機尾氣利用的技術現狀，分析了目前管束干燥機尾氣利用存在的弊端，以及尾氣廢熱利用效率不足的問題，并結合環保要求的“消白”,提出了詳細的管束干燥機尾氣深度綜合利用技術，并進行了詳細的數據分析，通過此技術，可以很好地解決目前淀粉加工企業尾氣排放“白煙”的問題，同時最大限度地利用管束尾氣中熱量，減少淀粉...

定容因子與稱樣質量對稻米中鎘含量測定的影響研究————作者：張大誠;李發啟;彭燦;胡麗;譚小文;

摘要：采用原子吸收法測定稻米中鎘含量，研究了定容因子、稱樣質量對測定稻米中鎘含量的影響。通過比較低濃度、中等濃度、高濃度的樣品在不同的定容因子下的表現，得出樣品濃度越大，定容因子對結果影響越大，測定值相對誤差越大。通過調整定容因子和稱樣質量，使樣品待測液中鎘的濃度處在1.0～2.0 ng/mL時，測定結果更加接近真實值。對0.18、0.32和0.87 mg/kg的樣品，稱樣質量為0.3 g,定容因子分別...

黃曲霉毒素B₁熒光微球偶聯抗體工藝優化————作者：谷瑞麗;苗銀萍;趙林萍;曾小宇;瞿超杰;李寧;

摘要：為了保證黃曲霉毒素B₁（AFB₁）時間分辨熒光免疫層析試紙條檢測結果的靈敏度、均一性，對微球偶聯抗體工藝進行了研究。通過一系列優化實驗，確定熒光免疫層析試紙條微球偶聯抗體工藝，為試紙條制備提供了重要的中間物。實驗結果表明，研究建立的高靈敏熒光微球偶聯方法，有效提高了熒光免疫層析試紙條的抗體偶聯效率

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