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　　期刊簡介：《中外食品工業》(半月刊)創刊于1994年，是由中國輕工業聯合會主管中國食品工業(集團)公司主辦面向海內外公開發行的國家級學術期刊。雜志聚焦中外科技前沿動態，促進食品工業技術傳播與發展;在全國食品科研單位及食品學院營造一個促進食品工業創新、加強食品工業技術交流的學術環境，給食品科研單位、食品院校的廣大科技工作者搭建一個活躍學術思想、發表學術論文的平臺，努力促進食品工業創新、經濟發展及人文進步。以權威性、科學性、實效性、準確性、可讀性為辦刊方針。

　　期刊欄目：

　　工藝技術、分析檢測、貯運保鮮、營養保健、衛生安全、農林畜產、學術研究

　　期刊收錄：

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　　中外食品工業最新期刊目錄

《中外食品工業》雜志征稿啟事

摘要：<正>《中外食品工業》(半月刊)創刊于2004年,是由中國輕工業聯合會主管,中國食品工業(集團)有限公司主辦,面向國內外公開發行的國家級期刊。雜志社堅決貫徹執行黨和國家各項方針政策、遵守出版相關法律法規。《中外食品工業》立足食品工業科研領域,聚焦食品科技前沿動態,加強食品工業技術交流,致力于促進食品工業技術創新、傳播與發展、經濟發展及人文進步。為國內外食品科研單位及食品院校的廣大科技工作者搭建交流...

3D打印技術在酒類個性化包裝材料設計中的應用研究————作者：陷峰;陷宇;

摘要：本文通過系統分析3D打印技術的工作原理及其在包裝設計中的應用過程，探討了3D打印技術在酒類包裝設計中的具體應用。運用案例分析的方法，選擇幾種不同的3D打印材料，設計并制作了多款具有個性化特色的酒瓶包裝樣品。研究結果表明，3D打印可以在短時間內制造出具有復雜結構和獨特外觀的酒類包裝，有效提升產品的市場競爭力和消費者認同感。此外，3D打印在降低材料浪費、優化設計流程方面具有明顯優勢。本研究對推動3D打...

食品抽樣誤差來源及精準抽樣方法————作者：張春;張翔;蹇斌;米倩文;何歡;

摘要：食品安全一直是公眾關注的重點，食品質量檢測在保障食品安全中起著重要作用。抽樣作為質量檢測的基礎，其準確性直接影響到檢測結果的可靠性。然而，在實際抽樣過程中，常常會由于多種因素引發誤差，準確的抽樣方法是確保食品檢測結果科學、公正的關鍵。文章主要研究了食品抽樣誤差來源以及精準抽樣方法，旨在有效減少誤差，確保檢測結果的可靠性

可持續發展視角下的食品行業經濟管理模式————作者：趙長利;

摘要：本文探討了可持續發展視角下食品行業的經濟管理模式，在生產流程優化方面，引入精益生產理念，通過價值流分析定位浪費源，采用自動化分揀設備減少原材料損耗，優化車間設備布局，利用智能傳感器監控生產參數，降低資源損耗和次品率。在供應鏈管理上，構建綠色供應鏈，調查原材料種植環節，推廣多式聯運和智能物流調度系統，減少運輸能耗；應用節能型倉儲設備和物聯網技術，降低倉儲能耗。在包裝環節，引入可降解材料和環保包裝設計...

大桂山林場油茶造林管理技術————作者：葉年雄;

摘要：廣西大桂山林場依托得天獨厚的自然地理優勢，形成了適合油茶種植的生態優勢。近年來，隨著油茶“雙千”計劃的深入實施，大桂山林場的油茶產業迎來了快速發展的機遇。為推動大桂山林場油茶產業穩健與持續發展，提升油茶造林帶來的經濟和生態效益，簡單闡述了林場概況及油茶種植現狀，分別從選地、造林地清理、施基肥、苗木選擇、定植等5個方面深入探析油茶造林技術，并從補植、除草培土、追肥、修剪整形、病蟲害防治等5個方面詳細...

基于羥基技術的可移動智能洗碗機：凈界“移”步生花————作者：凌艷雷;蘇旭;陳慧萍;

摘要：本文聚焦于一款創新型的可移動智能洗碗機，基于羥基新技術使其能靈活適用于多種場景，滿足不同用戶的使用需求，探討了羥基技術在洗碗機清洗過程中的應用原理、作用機制以及所帶來的清洗效果，展現其在去除各類油污、污漬方面相較于傳統清洗方式的優勢，有效提升餐具清潔的潔凈度，同時并展望其在現代家居生活及相關領域的潛在影響與應用前景，旨在為洗碗機產品優化及技術發展提供新方向

優化固相萃取技術結合高效液相色譜串聯質譜檢測茶葉中6種有機磷農藥殘留————作者：凌玲;甘忠玉;

摘要：為快速、高效、便捷地檢測茶葉中有機磷農藥殘留的情況，本文對固相萃取技術進行優化與高效液相色譜串聯質譜相結合進行應用檢測。在提取階段，對比6類提取溶劑體系，采用不同提取方式，選用不同類型固相萃取柱進行比較研究。在檢測分析部分對液相系統中流動相進行調整優化。在此基礎上，成功構建一種針對茶葉中6種有機磷農藥殘留的便捷、高效的檢測技術

食品快速檢測技術研究進展————作者：王艷平;

摘要：食品安全問題事關民生，隨著食品流通規模持續擴張，食品安全問題頻發，嚴重威脅公眾健康。傳統檢測方法存在周期長、效率低等問題，難以滿足現代食品安全監管需求。本文綜述了食品快速檢測技術的發展現狀，分析了其在微生物、真菌毒素和食品添加劑等指標中的具體應用，重點探討了生物傳感器、分子生物學、化學比色法及蛋白質芯片等多種快速檢測技術的原理與實踐。研究結果表明，快速檢測技術在提升檢測效率、實現現場篩查和保障食品...

2022年百色市右江區富硒芒果試驗報告————作者：鄧西華;陸國兵;張漢莉;

摘要：芒果是百色市右江區重要特色經濟作物，硒元素是農作物正常生長發育過程中所必需的微量元素之一，施用硒肥可以提高芒果硒含量，生產富硒農產品。為進一步研究富硒芒果生產技術，以期為發展百色市富硒產業提供技術支撐，特設置本試驗。試驗結果表明，施用硒肥可以顯著提高芒果產量，增產率達到2.62%～7.68%，并提高芒果硒含量，達到硒的生物營養強化效果。當硒肥施用量為0.27g/株（以總硒計）時芒果產量最高，達到1...

成品白酒包裝材料外觀檢測規范————作者：劉媛媛;

摘要：本論文旨在探討成品白酒包裝材料外觀檢測的重要性，分析現行檢測標準和方法的優缺點，并提出優化建議。通過對白酒包裝材料的色彩、透明度、標簽質量（包括材料、印刷、字體顏色、尺寸圖像、規范性）等方面進行深入研究，結合傳統人工檢測和現代儀器檢測的對比分析，指出當前檢測規范存在的不足。最后，從完善檢測標準、引進/改進檢測技術、優化檢測流程、加強檢測人員培訓等多個維度提出具體可行的優化方案，以期提高白酒包裝材料...

基于生物傳感器的食品中致病菌快速檢測技術研究————作者：倪乃權;

摘要：食品中的致病菌是食源性疾病產生的主要原因，而傳統的微生物培養、聚合酶鏈式反應等致病菌檢測技術存在檢測過程復雜、耗時較長的缺點。為此，本文首先對食品中主要致病菌類型分析，其次，從生物傳感器的技術原理入手，分析其生物識別元件和物化傳感器的結合方式，并以電化學、光學、表面等離子體共振等信號轉導的方式對致病菌快速檢測。隨后，根據致病菌的特點與生物識別信號轉導方式，分析電化學生物傳感器、光學生物傳感器、納米...

基于UPLC-MS/MS技術的動物源性食品中多種雄性激素殘留的定量分析————作者：楊秋香;樊成;何沖;安瑜;解文斐;邊文文;陳姍姍;

摘要：目的：建立牛肉、雞肉和肝臟中6種雄激素的液相色譜-串聯質譜測定方法。方法：樣品經2%甲酸-80%乙腈水提取，固相萃取柱凈化，經C18色譜柱分離，采用多反應監測正離子模式進行定性及內標法定量分析。結果：線性范圍在1.0μg/kg～50μg/kg，美雄酮、司坦唑醇、甲睪酮、勃地酮、群勃龍、睪酮的相關系數均大于0.999，方法的回收率在61.11%～116.21%之間，相對標準偏差在2.05%～12.7...

普洱市咖啡產業高質量發展路徑初探————作者：黃文慧;張雨雨;吳婷;李晶晶;

摘要：普洱市作為云南省咖啡產業重要產區之一，在咖啡種植條件、全產業鏈建設、政策環境等方面具有顯著優勢，產業發展前景廣闊。但隨著我國咖啡產業的快速發展和市場需求的變化，普洱市咖啡產業發展面臨諸多挑戰。本文通過分析普洱市咖啡產業發展存在的問題，從種植管理、生產加工、品牌建設、產業服務等角度探討普洱市咖啡產業存在的問題，并提出咖啡產業高質量發展路徑，以期為普洱市咖啡產業高質量發展提供參考

百色市澳洲堅果栽培和管理技術探討————作者：董長民;

摘要：澳洲堅果具有極高的綜合利用價值，在廣西地區得到廣泛栽培，對于促進當地群眾增收致富和推進鄉村振興做出了一定的貢獻。為進一步挖掘澳洲堅果優質高產的潛力，實現澳洲堅果產業的穩健、高質量發展，以百色市為例，簡單闡述了澳洲堅果生長特性和習性，分析了百色市澳洲堅果種植的優勢，分別從選地、選種、林地清理、定植等方面深入探究澳洲堅果栽培技術，并從科學除草、追肥補養、樹形整理、病蟲害防治等方面系統歸納澳洲堅果管理技...

防城港市油茶栽培及管理技術要點分析————作者：盧建發;

摘要：油茶是防城港市重要的經濟樹種之一，對于推動地方經濟增長、促進農民增收以及推進鄉村振興進程中做出了重要的貢獻。為了有力促進防城港市油茶產業的穩健發展，并達成產業的高質量轉型目標，簡要概述了防城港市油茶產業發展現狀，重點從選地整地、選擇種苗、苗木移栽等方面深入探究油茶栽培技術，并從松土擴坎、除草、肥料管理、整形修枝、引蜂授粉、病蟲害防治等方面分析油茶撫育管理技術措施。旨在通過這些技術手段，進一步提升油...

預包裝羊肉串與現烤羊肉串品質比較研究————作者：王瓊;徐虎;葛雨;黨玉婷;陳建平;崔龍鳳;金文麗;

摘要：目的：本研究旨在對比預包裝羊肉串與現烤羊肉串在品質方面的差異。通過對比分析兩者在新鮮度、口感、營養價值和食品安全等方面的表現，為消費者提供科學的購買建議。方法：選取本實驗室研究開發的預包裝羊肉串和嘉峪關傳統現烤羊肉串作為研究對象，通過感官評價、營養成分分析以及有害物質檢測等多種方式，對兩種羊肉串的品質進行了全面對比。結果：感官品質：現烤羊肉串在色澤、風味、口感等方面均優于預包裝羊肉串，但差別不顯著...

食品檢驗中微生物快速檢測技術的創新與應用————作者：黃吉晾;

摘要：本文提出一種基于CRISPR-Cas12a與微流控芯片聯用的微生物快速檢測技術（CRISPR-MF），通過優化核酸等溫擴增體系與熒光信號捕獲策略，實現食源性致病菌的精準識別與定量分析。試驗表明，該技術對沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌的檢測限低至10CFU/m L，檢測時間縮短至1.5h，準確率達98.7%。研究為食品安全監測提供了高靈敏度、高通量的新型解決方案。與傳統方法相比，CRISPR-MF...

快檢技術在食品藥品檢驗中的應用分析————作者：李麗;潘慧俐;

摘要：本文探討快檢技術在食品藥品檢驗中的應用。當前快檢技術面臨諸多挑戰，靈敏度與準確度常不如傳統方法，受多種因素影響易誤判；種類繁多缺乏統一標準規范，不同技術可比性差；且技術更新慢，難適應新檢測需求。不過，其在食品藥品檢驗中應用廣泛，涵蓋食品安全檢測、藥品質量控制、現場快速篩查及應急響應與突發事件處理等場景，能有效提升檢測效率。未來，快檢技術將向多技術融合發展，提高檢測全面性與準確性；實現智能化與自動化...

微波消解溫度對食品重金屬檢測結果的影響：多維度解析與實踐————作者：許夢凡;

摘要：在不同溫度條件下，對標準樣品進行微波消解處理，并使用電感耦合等離子體質譜儀（ICP-MS）測定消解后樣品中的常見重金屬元素含量。通過對不同溫度下檢測結果的對比分析，直觀地展示微波消解溫度對不同食品中重金屬檢測結果的影響趨勢。結果表明，隨著微波消解溫度的升高，食品中重金屬的檢測含量呈現先上升后下降的趨勢。此外，采用梯度升溫方法能夠更好地解決這一問題，該方法的準確度更高，能夠使食品樣品中的重金屬元素充...

生態農業模式下農產品質量提升的關鍵技術與實踐探索————作者：王秋云;

摘要：本文圍繞我國生態農業發展展開探討。觀點指出當前發展存在諸多問題，如農業生產結構不合理、農產品質量不穩定、產業鏈不完善、科技水平不足且落地缺乏適應性。為提升農產品質量，文中介紹了有機肥料施用、作物多樣性種植、生態農業系統設計與管理、農產品質量檢測與監控等關鍵技術。結論認為，我國生態農業模式正走向規模化、專業化，且得到政策和市場雙重支持。未來將朝著科技創新推動轉型升級、培養科技人才、加強信息化建設、推...

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