高校學生是國家建設發展不可或缺的重要人才儲備，他們大多具有開拓性思維和創新創造能力，代表著年輕與活力，是引領社會新思想、新技術和新發展的前沿群體。但與此同時，大學生還處于思想價值理念形成階段，在思想和行為方面尚未完全成熟，所以保障大學生身心健康具有十分重要的現實意義。現代高校需要重點關注大學生心理健康及食品安全問題，幫助學生解決心理困惑并培養其健康的心理狀態，使學生掌握食品安全理論知識、養成食品安全意識，從而有利于大學生的健康成長和綜合發展。本文結合《學生食品安全、營養與健康》一書，對大學生心理健康與食品安全問題展開詳細剖析，探討大學生心理健康和食品安全方面存在的相關問題并提出部分參考對策，旨在加強大學生心理及食品安全教育，促進學生身心健康發展。蔡成鋼編著，科學技術文獻出版社2012年出版發行的《學生食品安全、營養與健康》是一部針對食品安全與健康相關問題進行詳細闡述的營養學科普圖書，共九章。該書首先對國內外食品安全重大事件和鄉村食品安全現狀展開簡要概述，引起了廣大讀者對于食品安全問題的重視，緊接著詳細介紹了動植物食品中存在的天然有毒物質以及影響食品安全的主要因素，以實現有效的食品安全知識教育科普。然后對日常食品的安全問題、食品安全控制措施、環境污染對食品安全的影響以及安全食品生產規范等問題進行深入研究，有助于讀者提高食品安全防護意識以及具備一定的安全食品判斷能力，最后，通過對食品中的營養素、健康飲食與疾病的關系等問題的科普分析，起到了食品營養健康教育的重要作用。

　　一、大學生心理健康問題

　　當前大學生心理健康問題大部分與學業、情感、人際交往、思想態度等方面相關，在學業上表現為考前過度焦慮、成績落差較大，對學習產生厭煩、抵觸心理;在情感上表現為感情過于投入難以自拔、陷入不正常的情感關系;在人際關系上表現為恐懼與人溝通、社交技能缺乏、容易陷入孤僻與自我封閉;在思想態度上表現為對事物缺乏客觀判斷、難以接受失敗和打擊、對人生發展充滿迷茫等。這些大學生心理健康問題主要受到以下因素影響:一是環境因素。環境對人的思想、性格以及行為習慣具有極強的影響效力，和諧穩定的家庭環境可以使孩子充滿安全感，養成自信開朗的個性和正確的價值取向，能夠更好地融入社會生活;學風嚴謹的校園環境有助于學生養成良好的學習、生活習慣，進而樹立明確的人生目標并堅定地為之努力奮斗。二是社會因素。復雜多變的社會環境在激發學生對外界環境的探索欲，以及為其提供更多發展機遇的同時，也容易使學生產生迷茫、彷徨、挫敗等不良情緒，繼而可能會引發一系列心理問題。三是心理因素。心理素質差是造成大學生心理健康問題的根本主導，心理素質的差異會使人在面對同樣問題時做出不同的心理反應和行為表現，因此，只有重視大學生心理健康，幫助他們增強心理素質，才能更好地避免心理健康問題的滋生。

　　二、大學生食品安全問題

　　食品安全意識不強烈。雖然高校食堂是大學生最主要的用餐場所，但校園周邊種類豐富的特色風味小吃往往更能夠吸引廣大學生的目光，這些路邊小吃表面美味可口，實則存在著十分嚴重的食品安全隱患。然而，對食品口味的追求使大學生忽視了食品衛生安全問題，甚至認為“不干不凈，吃了沒病”，這些都是嚴重缺乏食品安全意識和自我保護意識的體現。食品安全宣傳不到位。食品安全教育宣傳是高校安全教育工作中的重要環節，旨在提高大學生的食品安全防護意識和食品安全知識水平，以保障大學生的健康發展和校園環境的食品安全。但目前大部分高校的食品安全教育宣傳過度流于表面，缺乏持續推進和深度展開，教育宣傳力度極度不足，難以充分發揮食品安全教育宣傳作用。食品安全監管不全面。在現代社會快速發展的支持下，問題食品開始涉及更多領域且危害程度逐漸加深，市面上兜售的各類食品都可能存在不安全隱患，這就導致高校難以對周邊的食品安全問題進行全面監管，而且由于懲戒力度小，許多商家為了謀取更大的利益愿意選擇鋌而走險。

　　三、心理健康與食品安全

　　針對大學生心理健康問題，高校首先要加強心理健康教育，引導學生掌握正確的心理調節方法，讓他們學會自主調節個人情緒以及提高人際交往能力，同時營造良好的校園學習環境，助力大學生身心健康成長。其次，幫助學生提高個人心理素質，通過一些社會實踐活動增強他們的動手能力、溝通能力以及團隊協作能力，有助于學生緩解日常生活中的壓力并保持良好的心理狀態。最后，對于部分存在心理疾病或嚴重心理問題的學生，高校應當及時進行心理輔導或采取有效的心理診療舉措，幫助學生積極解決心理問題、提高心理健康水平。針對大學生食品安全問題，高校需要開展全面且深入的食品安全教育宣傳工作，這樣不僅有助于提高大學生的食品安全意識，讓他們懂得防范生活中的不安全隱患，而且可以進一步增強大學生對食品安全知識的了解與掌握，培養他們的食品安全辨別技能。此外，高校還應當加強校園周邊的食品安全衛生監管，通過構建食品安全信息平臺實現實時、全面監管，并且針對存在食品安全隱患的商家進行嚴格處理，為廣大學生提供一個健康、安全的飲食環境。

　　《大學生心理健康與食品安全研究》來源：《核農學報》，作者:夏凡 李鑫巖