我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)隨著農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展而不斷進(jìn)步，畜禽養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展也帶了一定污染，尤其畜禽糞便污染。本文研究我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染問題，進(jìn)一步提出了控制畜禽糞便污染的對策。

　　《湖南畜牧獸醫(yī)》(雙月刊)創(chuàng)刊于1979年，由湖南省畜牧水產(chǎn)局主管，湖南省畜牧獸醫(yī)研究所、湖南省畜牧獸醫(yī)學(xué)會主辦�！逗�南畜牧獸醫(yī)》一貫堅(jiān)持理論與實(shí)踐兼顧、學(xué)術(shù)與技術(shù)相結(jié)合，推進(jìn)畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展和新農(nóng)村建設(shè)的宗旨，立足湖南，面向基層，宣傳政策法規(guī)，普及牧業(yè)知識，推廣實(shí)用技術(shù)，介紹養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，交流基層工作，報(bào)道科技新成果，傳遞市場信息，為廣大讀者提供知識和信息的交流平臺。

　　一、前言

　　近年來隨著人民生活水平的日益提高，畜禽類產(chǎn)品的需求日益增長，帶動了養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國畜禽養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)值每年以大于8%的速度遞增，規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖業(yè)成為我國畜牧業(yè)發(fā)展的方向。養(yǎng)殖規(guī)模的增加和集約化養(yǎng)殖方式的發(fā)展，導(dǎo)致養(yǎng)殖廢物大量集中產(chǎn)生和排放，據(jù)2003年《中國農(nóng)業(yè)年鑒》公布的主要畜禽飼養(yǎng)量和前國家環(huán)境保護(hù)總局(現(xiàn)環(huán)保部)2000年公布的產(chǎn)污系數(shù)測算，2003年全國畜禽糞便年產(chǎn)生量超過24億噸，約為同期工業(yè)固體廢棄物產(chǎn)生量的2-4倍，而2000年進(jìn)行的規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖污染情況調(diào)查顯示，河南、湖南、江西等地區(qū)甚至超過了4倍。畜禽糞便中含有大量的有機(jī)污染物，污染的負(fù)荷很大。據(jù)監(jiān)測，養(yǎng)殖場廢水的COD超標(biāo)50～60倍，BOD超標(biāo)70～80倍，SS超標(biāo)12～20倍，COD已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過工業(yè)和生活污水的COD總和，成為我國繼工業(yè)污染之后的又一大污染源，其危害甚至已經(jīng)超過了工業(yè)污染，在農(nóng)村地區(qū)造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染問題，成為中國農(nóng)村面源污染的主要來源之一[1]。

　　我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的污染問題日益嚴(yán)重，畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染呈現(xiàn)出污染負(fù)荷大、污染物成分復(fù)雜、對環(huán)境的危害程度嚴(yán)重、污染的治理難度大和可再生利用等特點(diǎn)，畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染問題導(dǎo)致我們?nèi)祟惖纳�存和畜禽養(yǎng)殖業(yè)自身的發(fā)展所面臨的環(huán)境壓力與日俱增。

　　二、畜禽養(yǎng)殖廢棄物的污染及危害

　　畜禽養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的畜禽糞便中主要的污染物質(zhì)包括懸浮物、有機(jī)質(zhì)、沉積物、微生物、N、P、K及其它成分。這些畜禽養(yǎng)殖場排放的污水、糞渣及惡臭氣體等對水體、大氣、土壤、人體健康及生態(tài)系統(tǒng)造成了直接或間接的影響。

　　2.1 對水體環(huán)境的污染

　　畜禽糞便除含有養(yǎng)分外，還含有BOD、COD、SS、N、P及大腸桿菌群等污染物指標(biāo)，這些大多是對水體產(chǎn)生影響的污染物。這些畜禽養(yǎng)殖糞便如果任意排放，會經(jīng)雨水沖刷、地表徑流等途徑進(jìn)入河流和湖泊等表面水體，還會逐漸滲入地下水系統(tǒng)，污染地下水，對水環(huán)境質(zhì)量構(gòu)成嚴(yán)重的威脅。當(dāng)排放的糞便污染物超過水體的自凈能力，會改變水體的物理、化學(xué)性質(zhì)以及生物組成，使水質(zhì)變壞，影響水體的使用，危害人類和其他生物的健康。研究表明，畜禽糞便污染物排放量已經(jīng)成為許多重要水源地嚴(yán)重污染和富營養(yǎng)化的主要原因[2]。

　　畜禽糞便中的N、P是導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化的重要元素。研究發(fā)現(xiàn)，隨著糞肥的施用，區(qū)域內(nèi)地下水中的硝態(tài)氮的污染物會增加。水體中過量的N、P元素存在會促進(jìn)藻類等的大量繁殖與其他生物爭奪陽光、空間和氧氣，從而威脅其他生物如魚類、貝類的生存，危害水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。

　　畜禽糞便中的有機(jī)質(zhì)含量通常比市政污水濃度高50～250倍，有機(jī)質(zhì)進(jìn)入水體后分解，使水體變色、發(fā)黑、加速水體底泥的積累有機(jī)質(zhì)分解的養(yǎng)分可能引起大量的藻類和雜草瘋長;有機(jī)質(zhì)的氧化大量消耗水體中的溶解氧，引起部分水生生物死亡。

　　畜禽糞便中含有大量的病原微生物和寄生蟲卵。據(jù)報(bào)道，畜禽污水中，平均1mL中含有33萬個(gè)大腸桿菌和69萬個(gè)蛔蟲卵和100多個(gè)毛首線蟲卵。這些病原微生物和寄生蟲卵，會增加水體中的病原種類，菌種和菌量，會引發(fā)疫情，給人、畜帶來危害。畜禽糞便中的激素對水體也存在潛在的危害。據(jù)Ritter等的調(diào)查報(bào)道，在美國切薩皮克海灣流域的幾條河流中，檢測出了與畜禽糞肥歸田有關(guān)的增長性荷爾蒙丸激素和雌激素[3]。

　　2.2 對土壤系統(tǒng)的影響

　　畜禽糞便含有大量的有機(jī)質(zhì)及豐富的N、P、K等營養(yǎng)物質(zhì)，長期以來一直被作為優(yōu)質(zhì)肥料還田使用。畜禽糞便對土壤的作用既有有利的一面，也有不利的一面，關(guān)鍵取決于N、P、K等營養(yǎng)物質(zhì)含量和土壤本身的自凈能力，在一定條件下兩個(gè)方面可能相互轉(zhuǎn)化。畜禽糞便對土壤系統(tǒng)的有利面主要體現(xiàn)在能夠作為肥料施用于還田，提高土壤抗風(fēng)化和水蝕的能力，改變土壤的空氣和耕作條件，增加土壤的有機(jī)質(zhì)含量和對作物有益的微生物數(shù)量;畜禽糞便的不利面主要表現(xiàn)在使用過度會危害農(nóng)作物、土壤、表面水和地下水水質(zhì)，如大量使用糞便會引起土壤溶解鹽的積累，使土壤的鹽分增高，影響植物的生長。據(jù)報(bào)道，非洲截至1999年已經(jīng)有3l%的牧場由于畜禽糞便污染導(dǎo)致土壤發(fā)生鹽漬化，土壤的肥力下降明顯。畜禽養(yǎng)殖中，為了提高飼料的利用率，促進(jìn)畜禽的生長發(fā)育，增強(qiáng)其抗病能力，往往人為地在飼料中添加大量添加劑、抗生素和藥物激素，導(dǎo)致畜禽糞便中常包含一些有毒金屬元素如砷、鈷、銅等，而未被吸收分解的抗生素、激素等也會通過排泄物進(jìn)入到環(huán)境中，對環(huán)境中的生物和微生物造成很大的危害[4]。飼料添加劑中的有毒金屬元素主要存在于糞便固液分離后的固體中，如果在農(nóng)田中長期大量使用含過量重金屬元素、抗生素和激素的畜禽糞便，長久之后會造成土壤重金屬、抗生素和激素累積，被作物吸收通過食物鏈進(jìn)人人體，進(jìn)而危害人體健康。畜禽糞便中也含有大量的細(xì)菌，這些細(xì)菌隨糞便施入土壤后，會在土壤中存活幾個(gè)月，研究表明，細(xì)菌存活時(shí)間主要受土壤種類、 溫度和水壓的影響。

　　2.3 對大氣環(huán)境的污染

　　畜禽糞尿中所含有的有機(jī)物主要是碳水化合物和含氮化合物，他們在有氧和無氧條件下都會發(fā)酵分解出不同的物質(zhì)，這些物質(zhì)主要包括惡臭氣體和溫室氣體等。這些惡臭氣體等攜帶粉塵和微生物排入大氣后，通過大氣擴(kuò)散、氧化等作用而凈化，當(dāng)污染物排放量超過大氣的自凈能力之后，會對大氣環(huán)境造成污染，危害人和動物。研究表明，養(yǎng)殖場中由于化學(xué)反應(yīng)或者生化活動會產(chǎn)生多于168種惡臭氣體，已經(jīng)確定的一些主要的氣味物包括NH3、H2S、揮發(fā)性脂肪酸、對一甲酚、吲哚、糞臭素和雙乙酰。惡臭氣體中的NH3、H2S是對人畜健康影響最大的有害氣體，例如：絕大多數(shù)養(yǎng)殖場人畜傷亡事故都和H2S有直接的關(guān)系，NH3進(jìn)入呼吸道則可引起咳嗽、氣管炎、支氣管炎甚至窒息等身體不適。美國學(xué)者Anderson等研究認(rèn)為：畜禽廢棄物是最大的氨氣源，NH3排人大氣之后，增加了大氣中的氨含量，嚴(yán)重時(shí)可以造成酸雨危害;CH4、CO2和N2O等都是地球溫室效應(yīng)的主要?dú)怏w，據(jù)研究CH4對全球氣候變暖的貢獻(xiàn)約為15%，其中養(yǎng)殖業(yè)排放的CH4貢獻(xiàn)最大[5]。

　　2.4 對人體健康和畜牧業(yè)發(fā)展的影響

　　畜禽糞便中含有大量的病原微生物、致病菌、寄生蟲卵等，如果得不到及時(shí)處理，這些物質(zhì)進(jìn)入環(huán)境之后，就會污染環(huán)境，造成人畜傳染病的蔓延，引發(fā)公共健康問題，威脅人類健康。據(jù)對局部污染較為嚴(yán)重的規(guī)�；�養(yǎng)豬場的調(diào)查，仔豬的黃白痢、傳染性腸胃炎、支原體及豬蛔蟲病的發(fā)病率高達(dá)50%[6]。畜禽糞便污染還會傳播大量的人畜共患病，據(jù)世界動物衛(wèi)生組織(OIE)和聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)的資料顯示，全世界共約有人畜共患疾病250種，中國有120種，這其中由豬傳染的有25種，由禽類傳染的24種，由牛傳染的26種，這些傳染病的載體主要就是畜禽廢棄物，近年來瘋牛病、禽流感等新的人畜共患病的出現(xiàn)，對人類的健康和安全構(gòu)成了更大的威脅[7]。畜禽養(yǎng)殖場富含病原微生物的污水和排放的惡臭氣體，會對養(yǎng)殖楊及其周圍人們的身心健康產(chǎn)生不良影響，會引起精神不振、煩躁、記憶力下降、免疫力下降和不良心理狀況等，也會使畜禽的抗病力降低，從而影響畜牧業(yè)的生產(chǎn)力水平和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，成為阻礙畜牧業(yè)規(guī)模發(fā)展壯大的一大因素。

　　三、畜禽糞便污染的防治對策

　　3.1 管理性措施

　　減少畜禽糞便對環(huán)境和人類健康的危害，從管理層面來看，主要有以下措施：

　　(1)加強(qiáng)養(yǎng)殖場畜禽糞便污染的宣傳教育，大力宣傳污染的嚴(yán)重性，提高人們尤其是畜禽養(yǎng)殖場從業(yè)人員的環(huán)保意識，進(jìn)行針對性的培訓(xùn)，提高管理水平，杜絕養(yǎng)殖糞污的任意排放。

　　(2)做好對本地區(qū)養(yǎng)殖規(guī)模和速度的調(diào)查工作，制定防治污染的相關(guān)政策，合理規(guī)劃畜牧養(yǎng)殖業(yè)布局，優(yōu)化畜牧場設(shè)計(jì)方案，對已經(jīng)造成環(huán)境污染的應(yīng)該調(diào)整布局，養(yǎng)殖業(yè)布局要從地區(qū)水源地、住宅和商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)等綜合考慮。

　　(3)加強(qiáng)環(huán)境調(diào)查、監(jiān)管的力度，對我國已經(jīng)出臺的相關(guān)法律法規(guī)，如《畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法》、《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》等應(yīng)根據(jù)地方特點(diǎn)進(jìn)行完善補(bǔ)充，并堅(jiān)決執(zhí)行，加大對養(yǎng)殖業(yè)違法違規(guī)的查處力度[8]。

　　(4)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范管理，嚴(yán)格執(zhí)行“三同時(shí)”制度，對規(guī)劃中的畜禽養(yǎng)殖場要求環(huán)保設(shè)施與養(yǎng)殖場同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)投產(chǎn)使用;對因故未能建立環(huán)保設(shè)施的要定產(chǎn)限期整改，達(dá)標(biāo)之后再運(yùn)行。

　　3.2 治理性措施

　　減少畜禽糞便對環(huán)境和人類健康的危害，從治理層面來看，主要有以下措施：

　　(1)畜禽養(yǎng)殖場規(guī)劃與設(shè)計(jì)

　　①畜禽場工程工藝設(shè)計(jì)

　　嚴(yán)格按畜禽場場區(qū)設(shè)計(jì)技術(shù)規(guī)范設(shè)計(jì)畜禽養(yǎng)殖場。對于規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖場要控制其發(fā)展規(guī)模和速度，嚴(yán)格掌握單位耕地面積飼養(yǎng)量，同時(shí)對新建的畜禽場進(jìn)行合理選址，限制在環(huán)境敏感點(diǎn)地帶發(fā)展畜禽場;加強(qiáng)畜禽場內(nèi)部規(guī)劃布局，改善畜禽舍結(jié)構(gòu)和通風(fēng)供暖工藝，構(gòu)筑防護(hù)設(shè)施和場內(nèi)道路工程、給排水工程、電力電訊工程等;搞好場區(qū)綠化并按達(dá)標(biāo)排放要求配套糞污處理工程。

　�、谛笄輬錾�產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)

　　根據(jù)畜禽的繁殖過程或生長階段在畜禽生產(chǎn)中將畜禽分階段飼養(yǎng)，采用全進(jìn)全出制飼養(yǎng)生產(chǎn)模式。由于不同時(shí)期畜禽的生理狀況不同，對環(huán)境、設(shè)備、飼養(yǎng)管理、技術(shù)水平等方面都有不同的要求，畜禽階段的劃分必須根據(jù)畜禽場的性質(zhì)、規(guī)模，以滿足畜禽的生理、行為及生產(chǎn)等的要求，最大限度地發(fā)揮畜禽的生產(chǎn)潛能。根據(jù)畜禽組成以及各類畜禽之間的功能關(guān)系，制定出相應(yīng)的生產(chǎn)計(jì)劃和周轉(zhuǎn)流程[9,10]。

　　(2)進(jìn)行養(yǎng)殖的全過程控制，減少污染產(chǎn)生

　　通過培育優(yōu)良品種、科學(xué)配料，在飼料中應(yīng)用酶制劑、生長素、礦物添加劑等，來控制畜禽氮、磷、鉀的吸收和排放量，以減少畜禽糞便發(fā)酵過程中NH3、H2S等有毒有害氣體的揮發(fā)、養(yǎng)殖惡臭和氮素?fù)p失;如在畜禽糞尿中加入PPAD來控制氨的揮發(fā)，增加植物生長吸收氮磷的利用率;采用于清糞生產(chǎn)工藝等，盡量減少養(yǎng)殖過程中污染物的產(chǎn)生[11]。

　　(3)對畜禽糞便進(jìn)行綜合處理

　　畜禽糞便的處理方法很多，但出于技術(shù)、經(jīng)濟(jì)和操作等方面的考量，目前尚難找出一種單一的處理方法，可以達(dá)到滿意的處理效果。畜禽場糞污處理方法可簡單地歸納為物理法、化學(xué)法、物理化學(xué)法和生物法。物理法包括固液分離、沉淀、過濾等;化學(xué)法包括中和、絮凝沉淀、氧化還原等，如用甲醛、乙烯、NaOH、H2SO4等處理畜禽糞便后，作為再生飼料利用;物理化學(xué)法包括吸附、離子交換、反滲透、電滲析、萃取等[12];生物法包括好氧堆肥、厭氧發(fā)酵、水生生物塘工藝等。其中，厭氧發(fā)酵因其能耗低，不需要額外補(bǔ)充氧源，占地少、負(fù)荷高的特點(diǎn)，作為一種理想有效地處理糞便、回收利用資源的技術(shù)，受到國內(nèi)外研究學(xué)者的重視。

　　第4章 結(jié)論

　　規(guī)�；�畜禽養(yǎng)殖場的建設(shè)和發(fā)展可以克服家庭散養(yǎng)的許多弊端，但三廢處理不當(dāng)會促使環(huán)境問題更加尖銳。必須在發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)的同時(shí)大力提倡清潔生產(chǎn)，把清潔生產(chǎn)的思想融入畜禽養(yǎng)殖業(yè)，將污染預(yù)防戰(zhàn)略持續(xù)地應(yīng)用于畜禽生產(chǎn)的全過程，從畜禽養(yǎng)殖場設(shè)計(jì)、日糧配合、飼養(yǎng)管理及糞尿的綜合利用等方面落實(shí)清潔生產(chǎn)，通過不斷改善飼養(yǎng)管理和技術(shù)進(jìn)步，提高飼料利用率，減少污染物排放，以降低對環(huán)境和人類的危害。

　　發(fā)展畜禽養(yǎng)殖業(yè)必須環(huán)境保護(hù)先行，在規(guī)劃建設(shè)規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場的同時(shí)必須全面考慮環(huán)境問題，在建設(shè)項(xiàng)目前進(jìn)行環(huán)境影響評價(jià)，強(qiáng)化畜禽養(yǎng)殖工作人員的環(huán)境保護(hù)意識，用養(yǎng)殖相關(guān)的法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)自覺約束自己的生產(chǎn)行為,確實(shí)保障畜禽(畜禽產(chǎn)品)、人和環(huán)境的安全，規(guī)避畜產(chǎn)公害和環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)。

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