摘　要：人類的餐飲文化不斷沖撞與融合，無數(shù)的餐飲裝置也應(yīng)運而生�？茖W(xué)技術(shù)的進步，推動了世界的空前巨變，也推動了餐飲業(yè)的發(fā)展。射頻識別技術(shù)(RFID)又稱無線射頻識別，自第二次世界大戰(zhàn)以來RFID廣泛地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，在餐飲方面尤為顯著，例如食堂自助計價系統(tǒng)、智盤、自選餐廳快速結(jié)算系統(tǒng)等。

　　關(guān)鍵詞：RFID;餐飲業(yè);自助計價裝置

　　智能手機、智能家具、智能廚房等這些智能裝置的問世極大程度地方便了人們的生活，減輕了人們的負(fù)擔(dān)，人們的生活也變得越來越依賴智能化所帶來的好處。智能是一種趨勢，未來的生活中，人們將每時每刻都享受著科技進步所帶來的成果。餐飲行業(yè)也逐漸向高科技邁進，人們就餐越來越注重省時、便捷。

　　推薦期刊：《餐飲世界》雜志為餐飲經(jīng)營管理者和廣大廚師傾力打造“餐飲前沿”和“時尚廚藝”兩大板塊，各設(shè)若干欄目，供您閱讀或投稿選擇。“餐飲前沿”傾情關(guān)注餐飲業(yè)最新動態(tài)，獨家報道餐飲業(yè)熱點問題，全面交流經(jīng)營管理經(jīng)驗，獨特的視角，鮮活的觀點為您展現(xiàn)中國餐飲業(yè)前沿信息。“時尚廚藝”大師潑墨、名廚點彩，多彩的各地美食，一道道經(jīng)典美味展現(xiàn)在您的面前，讓您在識書、聞香中學(xué)藝，在廚門五味的世界里縱橫馳騁。

　　1傳統(tǒng)的計價方法

　　目前大多數(shù)的食堂和飯店還是延續(xù)最傳統(tǒng)的銷售方法。拿食堂舉例，學(xué)生首先排隊等待，然后選完餐品后，由食堂的工作人員口頭計算并將最終價格輸入打卡器，由學(xué)生打卡結(jié)算。這種方式不僅浪費浪費學(xué)生排隊等待的時間，還增加食堂老板發(fā)的人力成本，而且口頭結(jié)算產(chǎn)生錯誤的概率較高，不利于科學(xué)化銷售。

　　比較先進一點的地方則采用食堂自助計價系統(tǒng)進行計價，例如浙江理工大學(xué)、上海交大閔行校區(qū)第一食堂、哈爾濱工業(yè)大學(xué)等。這種方式是由工作人員將菜品提前裝入植入射頻芯片的盤子內(nèi)，學(xué)生選擇完自己所需的菜品后排隊將盛菜的托盤放在自助計價結(jié)算臺結(jié)算。國內(nèi)許多的餐飲店，例如自助火鍋、自助餐廳，以及國外例如日本的回轉(zhuǎn)壽司餐廳也是用這種方式計價。這種方式雖然比傳統(tǒng)方式方便、高效，但仍存在浪費、排隊、不能隨心打飯等問題[1]。

　　2新型自助計價裝置介紹

　　2.1產(chǎn)品構(gòu)建

　　1)打卡勺。我們把用于打飯的勺子進行改良，在把手處安裝一個打卡器(可顯示余額)，打卡器內(nèi)部的智能芯片與感應(yīng)屏相互傳遞信息。打卡器側(cè)面有一個插卡口，人們通過把手處的按鈕控制打飯的開始和結(jié)束。

　　2)帶有稱重功能感應(yīng)屏。該稱重感應(yīng)屏是一個帶有盛飯凹槽矩形構(gòu)造，凹槽處可以放置售賣飯菜的餐盤，便于餐盤的清潔。感應(yīng)屏每個凹槽的單價需要提前輸入(長期使用，輸入一次即可)。

　　2.2技術(shù)分析

　　1)RFID(射頻識別技術(shù))。“RFID是一項利用射頻信號通過空間耦合實現(xiàn)無接觸信息傳遞并通過所傳遞的信息達到識別目的的非接觸式自動識別技術(shù)，它通過射頻信號自動識別目標(biāo)對象并獲取相關(guān)數(shù)據(jù)，識別工作無需人工干預(yù)，可同時識別多個標(biāo)簽，操作快捷方便”[1]。“一套完整的RFID系統(tǒng)，是由閱讀器(Reader)與電子標(biāo)簽(TAG)及應(yīng)用軟件系統(tǒng)三個部份所組成。其工作原理是Reader發(fā)射一特定頻率的無線電波能量給(TAG)，用以驅(qū)動(TAG)電路將內(nèi)部的數(shù)據(jù)送出，此時Reader便依序接收解讀數(shù)據(jù)，送給應(yīng)用程序做相應(yīng)的處理”[2](來源FRID世界網(wǎng))

　　2)稱重功能感應(yīng)屛原理。“該裝置類似于手機觸摸屏，餐盤底部有一層傳感裝置，能夠感受壓力。當(dāng)餐盤壓力減少時，稱裝置精確計量并和單價結(jié)合通過RFID技術(shù)將信息傳輸給打卡勺內(nèi)部芯片”[3]。

　　2.3應(yīng)用流程

　　以食堂為例：學(xué)生打飯的時候，將飯卡插入打卡器中，隨心挑選飯菜種類和多少。打飯結(jié)束，按下按鈕(如果打飯結(jié)束不按按鈕將無法拔出飯卡)，飯卡自動退出前前會顯示消費價格和卡內(nèi)余額。若在麻辣燙、火鍋店類店鋪內(nèi)，顧客進門先買卡，拿到打卡勺自主選購，就餐完畢后到收銀臺退卡及余額或只退卡，方便下次進店消費。

　　3應(yīng)用前景

　　隨著網(wǎng)絡(luò)時代的飛速發(fā)展，便捷、高效的智能化生活逐漸成為大眾普遍的追求。根據(jù)《青年時報》的報道，早在2013年，西湖電子集團首先應(yīng)用了一臺餐飲快速結(jié)算系統(tǒng)，打飯全程不超過一分鐘，使選餐到結(jié)算的過程都快捷而有序。由此可見，自助計價裝置的應(yīng)用前景是非�？捎^的。

　　這種裝置可以廣泛應(yīng)用于食堂、快餐餐廳和自助餐廳等，潛在客戶群體十分龐大。根據(jù)百度網(wǎng)發(fā)布的市場調(diào)研數(shù)據(jù)，全國共有31225所高中階段教育學(xué)校、近10萬所中學(xué)、普通高等教育學(xué)校和成人高等教育學(xué)校2322所，但是應(yīng)用自助計價系統(tǒng)的卻是寥寥無幾，所占市場份額很少。

　　本產(chǎn)品與智盤相比，智盤每盤菜的量是一定的，容易造成浪費現(xiàn)象，而本產(chǎn)品可以自己選擇飯菜量;在計價的時候更省時高效，智盤需要到指定的結(jié)算區(qū)去結(jié)算而本產(chǎn)品采用的是在勺子上的計價器上直接完成結(jié)算，不需排隊。

　　4結(jié)束語

　　“科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力”，特別是在21世紀(jì)這個充滿創(chuàng)造力的時代，希望所有的理想能變?yōu)楝F(xiàn)實，使人們的雙手從傳統(tǒng)繁雜的工作模式中解放出來，把更多的精力運用在更有價值的事情上。我們相信這種自助計價裝置優(yōu)于市面上已有的產(chǎn)品，接下來會繼續(xù)進行技術(shù)攻堅，尋找高技術(shù)人員加入，爭取產(chǎn)品早日上市，早日服務(wù)于人民。

　　參考文獻：

　　[1]趙海舟.無線射頻識別(FRID)技術(shù)在圖書管理中的應(yīng)用.[J].中國職工教育,2014(2):138.

　　[2]李云飛.李沛.淺析物聯(lián)網(wǎng)射頻識別技術(shù)安全問題及對策.[J].計算機光盤軟件與應(yīng)用,2011(22):134.

　　[3]江天亮.淺談基于T89C2051的RFID技術(shù)的實現(xiàn).[J].電子技術(shù),2013(5):24-26.