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所屬欄目:餐飲管理論文 發(fā)布日期:2012-04-24 09:55 熱度:
摘要:照明設(shè)計(jì)在室內(nèi)設(shè)計(jì)中發(fā)揮著必不可少的作用,在酒店空間設(shè)計(jì)中更加體現(xiàn)了這一點(diǎn),一個好的酒店照明設(shè)計(jì)直接決定了它的經(jīng)濟(jì)效益,所以營造一個良好的照明環(huán)境是酒店空間設(shè)計(jì)的核心。酒店空間設(shè)計(jì)中的照明設(shè)計(jì)應(yīng)該把酒店的設(shè)計(jì)理念與舒適度結(jié)合起來,更好的滿足經(jīng)營者和客人的需求。
關(guān)鍵字:照明設(shè)計(jì),酒店,色溫,照度,顯色性,色彩
一.照明設(shè)計(jì)的基本內(nèi)涵
1.室內(nèi)外光環(huán)境的重要性。統(tǒng)計(jì)資料表明:正常人每天接收的外界信息中超過80%的信息是通過視覺器官接收的,空間光環(huán)境為視覺感觀接收信息創(chuàng)造了必須的條件。因此,營造優(yōu)良的光環(huán)境對人們產(chǎn)生至關(guān)重要的影響。
2.質(zhì)量評價體系。照明質(zhì)量評價體系主要包括三方面內(nèi)容:一是以客觀物理量為主的照明質(zhì)量評價體系;二是以立體感評價指標(biāo)為核心內(nèi)容的光線方向性的質(zhì)量評價指標(biāo);三是以光環(huán)境為主體的評價體系。照明設(shè)計(jì)的優(yōu)劣主要是用照明質(zhì)量來衡量,照明質(zhì)量的指標(biāo)包括:照度、亮度分布、照度的均勻度、陰影、眩光、光色、照度的穩(wěn)定性等。
二、照明設(shè)計(jì)的意義與原則
1.照明設(shè)計(jì)的意義。對于一酒店空間、餐飲空間的照明設(shè)計(jì),能有效表現(xiàn)出該空間的所需氛圍,同時還能獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。專業(yè)化的設(shè)計(jì)酒店照明在夜晚能達(dá)到渲染環(huán)境、烘托情節(jié)的效果。在經(jīng)濟(jì)性上,沒有經(jīng)過專業(yè)化的設(shè)計(jì)規(guī)劃就照明成本這一項(xiàng)都可以得到控制。
酒店與其他商業(yè)空間不同,大的商場等公共場所,主要表現(xiàn)為大量的人流量,而酒店則不同,酒店是給客人提供住宿的地方,其目的主要是能給人以良好的休息空間,滿足客人的需求,進(jìn)而讓客人產(chǎn)生一種回家的親切感和舒適,達(dá)到心里的放松。這才是設(shè)計(jì)師應(yīng)該達(dá)到的效果。因此,酒店照明設(shè)計(jì)應(yīng)充分發(fā)掘光的一切特性,從酒店的設(shè)計(jì)理念入手,創(chuàng)造一個理想的光的世界,以達(dá)到讓客人滿足的舒適性、藝術(shù)性、統(tǒng)一性、私密性的設(shè)計(jì)效果.
2.照明設(shè)計(jì)原則
我們在進(jìn)行酒店照明設(shè)計(jì)中主要從以下幾方面入手:
(1)節(jié)能性:根據(jù)不同區(qū)域的重要性以及不同場景,設(shè)立不同的情景模式、確立不同的照明標(biāo)準(zhǔn),減少燈具和電能成本。用最經(jīng)濟(jì),最合適的燈具表達(dá)出最好的光環(huán)境。
(2)協(xié)調(diào)性:按使用功能不同,設(shè)計(jì)出不同的照度滿足使用者的各項(xiàng)要求,使照明設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)理念相吻合,體現(xiàn)酒店?duì)I業(yè)氛圍的需要。燈光效果及氛圍營造、裝飾風(fēng)格及酒店空間的需求相協(xié)調(diào)。光源壽命與效果的協(xié)調(diào)。
(3)目的性:按照設(shè)計(jì)理念的要求對室內(nèi)個別環(huán)境進(jìn)行特殊設(shè)計(jì),進(jìn)行重點(diǎn)照明。豐富人文內(nèi)涵的設(shè)計(jì)元素,利用燈光塑造場景小品,點(diǎn)明設(shè)計(jì)的理念和主題。
(4)技術(shù)性:在酒店照明設(shè)計(jì)中,可以采用新的照明產(chǎn)品和技術(shù),體現(xiàn)先進(jìn)性和技術(shù)性。
(5)安全性:安全性是任何空間都不容忽視的要素,主要考量有兩個重點(diǎn):一是確保空間內(nèi)人員的安全,保證足夠的能見度,如辨別障礙物、警示色彩和移動物體;二是確保照明設(shè)備本身對環(huán)境的安全要求,如散熱、輻射、承重或電火花等等。
(6)倡導(dǎo)綠色環(huán)保:綜合考量使用長壽命、高光效產(chǎn)品,在不同功能區(qū)根據(jù)需要選擇鹵素光源、熒光類、LED等等。防止眩光,防止光污染。
三.照明設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)
照明設(shè)計(jì)是個系統(tǒng)工程,是技術(shù)和藝術(shù)的結(jié)合。因此必須是因地制宜、量身定做。為此,我們必須將不同空間進(jìn)行功能分析,根據(jù)各空間要求,設(shè)計(jì)出不同的光環(huán)境效果,達(dá)到客人的需求。下面以酒店公共空間和餐飲空間為例進(jìn)行詳細(xì)分析。
(一)公共空間。為了讓客人感到營造出親切、舒適的良好氛圍,通常以色溫3000K的光源所提供的照明環(huán)境,來滿足公共空間的需求。通過研究,在色相上,暖色讓人感覺溫暖,親切,更容易拉近心理距離。而冷色系主要起到鎮(zhèn)靜,冷靜,讓人思維平靜的心里效果。
1.過廳和前廳照度要求:在離地面1m的水平面上,設(shè)計(jì)照度要達(dá)到300Lux。色溫要求:3000K左右。色溫太低,容易讓空間感顯得狹小,色溫太高,空間缺乏親切感,讓人產(chǎn)生暴躁的心理反應(yīng)。顯色性要求:Ra>85。而較高的顯色性,能清晰地分辨出酒店服務(wù)人員與客人的相貌和各種表情,給客人留下滿意的效果,加深了客人對所住環(huán)境的印象。
2.服務(wù)總臺照度要求:一般取500-800Lux較高的亮度,突顯總服務(wù)臺的重要性,把客人的視線很快引向此處。色溫要求:3000K左右,進(jìn)一步強(qiáng)化親切舒適的效果。顯色性要求:Ra>85。一方面是因?yàn)榭腿撕头⻊?wù)人員在服務(wù)臺發(fā)生近距離的接觸,能夠清晰的分辨出對方的相貌;另一方面,需要清楚地辯認(rèn)客人的各種證件,滿足酒店的要求。
3.客人休息區(qū)照度要求:一般取100-200Lux,照度偏高,容易是客人產(chǎn)生煩躁不安的心理反應(yīng),照度偏低,容易是客人反映緩慢,產(chǎn)生疲倦感。色溫要求:3000K左右。顯色要求:Ra>85。
4.過道:過道在酒店設(shè)計(jì)中起著至關(guān)重要的作用,是酒店設(shè)計(jì)的主要方面。整體色溫暖色3000K,平均照度約150Lx,照明方式多樣化,一般采用暗藏光管,壁燈、配合鹵素射燈,在過道的適當(dāng)位置用營造出光裝飾效果,通過對燈具不同投光方式的調(diào)節(jié),造成不同形式的燈光造型裝飾,使客人感受到酒店的特殊設(shè)計(jì),產(chǎn)生深刻的印象,進(jìn)而增加酒店的經(jīng)濟(jì)效益。
5.衛(wèi)生間:根據(jù)功能的要求,衛(wèi)生間設(shè)計(jì)通常采用明亮柔和的光線,需要注意的是為了滿足部分客人的需求,可在洗面盆上方或鏡面兩側(cè)設(shè)置照明器,讓人清晰的辨別面部,滿足需求。在光源的選擇上一般采用暖光源。照度標(biāo)準(zhǔn):工作面400Lux,環(huán)境照明100Lux。
(二)餐廳空間。在餐飲空間中,室內(nèi)環(huán)境和餐臺桌面必須有足夠的光照,才能滿足就餐的基本需求。餐桌照度以200Lux為宜。我國《建筑照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定中餐廳0.75m水平面處照明不可低于200Lux,西餐廳不可低于100Lux。在設(shè)計(jì)安裝燈具時,盡量將光源遮擋,減少眩光現(xiàn)象的發(fā)生,以免是客人產(chǎn)生不舒適的感覺。在光色和顯色性上,一般選用低色溫光源,暖黃色的燈光可以創(chuàng)造舒適而溫馨的就餐環(huán)境。
四.總結(jié):
在我們?nèi)粘I钪校玫墓猸h(huán)境設(shè)計(jì)對人們的生活乃至健康至關(guān)重要,營造好的光環(huán)境對我們設(shè)計(jì)師來說更是一種社會責(zé)任。
(導(dǎo)師:韓勇)
五.參考文獻(xiàn):
1.《光環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)》維多利亞.梅耶斯中國電力出版社2008.3
2.《光與空間設(shè)計(jì)》姜曉櫻侯寧中國電力出版社2009.5
3.《環(huán)境藝術(shù)照明設(shè)計(jì)》馬欣凡中南大學(xué)出版社2009.1
文章標(biāo)題:照明設(shè)計(jì)在酒店空間設(shè)計(jì)中的運(yùn)用
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